Je ziet ze steeds vaker: ollas (spreek uit: oyas). De techniek is al zo'n 2.000 jaar oud, en wordt nu nieuw leven ingeblazen. Niet zo gek, want het is een natuurlijke manier om water te besparen, en je planten eenvoudig te verzorgen.

De olla wordt op lage temperatuur gebakken, waardoor de wanden licht poreus zijn. Hierdoor sijpelt het vocht langzaam naar buiten, zodat je planten direct bij de wortels water krijgen. 
 
Steek de olla in de aarde, vul het potje met water en klaar is kees. Door de olla vervolgens af te sluiten met de kurken dop, voorkom je dat muggen eitjes leggen in het water, dat slakken er door aangetrokken worden en dat het water verdampt.
 
De ollas worden op traditionele wijze gemaakt in Spanje.